|
|
Gentse Waterzooi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 350 g krieltjes (duopak a 700 g)
? 1/2 knolselderij
? 1 kleine winterpeen
? 1 dunne prei
? 1/2 citroen (geperst)
? 1 1/2 kippenbouillontablet
? 300 g kipfilethaasjes
? 200 ml creme fraiche
? 2 takjes selderij (fijngehakt)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Krieltjes volgens gebruiksaanwijzing bijna gaarkoken, afgieten en laten afkoelen. Intussen knolselderij schillen, in plakken snijden en vervolgens in luciferdunne reepjes. Schil van peen schrappen. Prei in de lengte halveren en schoonspoelen. Prei en peen in even grote reepjes als knolselderij snijden. In pan 750 ml water met citroensap aan de kook brengen. Bouillontabletten erboven verkruimelen. Kipfilethaasjes halveren. Vuur laag draaien, creme fraiche door bouillon roeren en kip hierin in ca. 5 min. gaar pocheren. Krieltjes en groentereepjes toevoegen en nog 3 min. zachtjes meekoken. Waterzooi op smaak brengen met peper, in vier diepe borden scheppen en bestrooien met selderij.
|
|
|